蒸菜卷(菜蟒/卷煎)
用料
中筋面粉 | 540克 |
温水 | 280克 |
鸡蛋 | 6个 |
韭菜 | 1把 |
火腿肠 | 3根 |
小葱 | 8根 |
粉条 | 1把 |
盐 | |
鸡精 | |
调料 | |
香油 |
蒸菜卷(菜蟒/卷煎)的做法
提前用冷水把粉条泡软。
韭菜和小葱洗净,晾干水分。
面粉用温水和开,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒二十分钟。
碗里磕六个鸡蛋,搅成蛋液。
锅内热油,炒熟鸡蛋。
盛出(在锅里用铲子捣捣碎,之后更好切)。
切碎。
韭菜小葱豪放地切碎(碎一点口感更好些)。
粉条切碎,火腿肠切碎(有虾皮的放点虾皮),倒一起。
加盐,鸡精,调料(或五香粉),香油,炒菜油。
拌匀。
揉面垫上撒上面粉,面团揉一揉,切成差不多大小的剂子。
擀开,擀成长方形。
铺上薄薄一层馅。
卷过来。
顺着卷过去。
最后卷成这样,收收口。
摆入蒸锅内。大火,水开蒸十二三分钟,皮厚的话十五分钟。蒸好后不要立刻开盖,捂两分钟。
趁热拿出。
倒扣,趁热一个个分开。
超级好吃~
快试试吧~
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