咖央角
馬來西亞的小吃 記憶中的味道
就是第一次做,不太會折花邊
用料
油皮材料 | |
中筋麵粉 | 63克 |
無鹽奶油 | 40克 |
水皮材料 | |
中筋麵粉 | 88克 |
無鹽奶油 | 20克 |
清水 | 43克 |
植物油 | 5克 |
糖粉 | 13克 |
鹽 | 2克 |
咖椰醬 | 適量 |
蛋液 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
咖央角的做法
把油皮材料混成成團待用
把水皮材料的麵粉+鹽+糖粉+奶油拌均再慢慢加入水拌成麵團後再加入油拌至混合
把水皮和油皮均分成六份,把水皮壓扁後包入油皮後搓圓待用
把水油皮桿成橢圓形然後捲起,把捲起的麵團再桿開再捲起,都捲好後用保鮮膜蓋上休10分鐘
再次把麵團桿成橢圓形後放入適量的咖椰醬,對折後把邊捏緊,折花邊收口。擺上烤盤,在表面塗上蛋液撒上芝麻,放入已預熱好的烤箱200度烤35分鐘
完成了~❤️
小贴士
溫度和時間只供參考,請依照個別烤箱脾氣
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