米酒，缪糟

用料  

米酒，缪糟的做法  

1. 糯米加水浸泡，米粒用手可以捻开就可以（我是中午泡上晚上煮的）

2. 将糯米放入蒸锅，戳几个洞，方便蒸汽上来，大约蒸30钟

3. 甜酒曲用温开水化开（一定是温水，不烫手）

4. 蒸熟的糯米放凉，加入酒曲拌匀。可以适当的加点凉开水，米粒会散开成一粒一粒的

5. 将米压实，中间留一个洞，方便观看出酒（带一次性手套）

6. 封好保鲜膜，盖严实，放在温暖的地方发酵（我是用被子裹起来放在窗台上）

7. 大约过了一天，中间出酒就可以了

8. 吃不完的密封放入冰箱里

小贴士

1.所有用到的器具要保证无油无水
2.一定是温水化开酒曲