醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟
地方叫法都有所不同 ☝️(作用:酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。)最详细 最清晰的做法请往下翻噢~
用料
糯米 | 1000克 |
酒曲 | 按酒曲的说明分量放 |
过滤的干净清水 | |
热开水 | |
酸奶机 |
醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法
1.将糯米洗净 放入清水浸泡 (冬天3个小时、夏天2个小时)2.浸泡之后 用拇指和食指轻搓就碎 即可
用滤盆将水彻滤干净
在高压锅隔水层上铺一层纱布☝️如图
待水烧开有雾气冒出
将前面滤完水的糯米轻轻放置在纱布上
用筷子将糯米铺平 并且往里戳些小孔(用筷子打上气眼)
然后盖上锅盖 开大火蒸(上气)25-30分钟
刚好这会儿可以取2颗酒曲 用擀面杖碾成粉状(根据量1000g糯米放2颗酒曲)
再用筛网过滤酒曲
将蒸好的糯米倒入滤盆中 并用清水冲洗
将手洗净后,用手将糯米洗净成粒
将冲洗后的糯米放置筛盆晾干水分 (静置约30分钟)
烧一壶开水将容器烫一烫 放置一边晾干
将滤干水的糯米放在干净的盆中(盆子一定要非常 干 净 )
将前面磨好的酒曲撒上
用手将酒曲和糯米混合搅匀(来回彻底搅拌均匀)
将混合好酒曲的糯米装在干净的容器里
用干净的勺子按压平整
然后用勺背在中心位置戳个小洞🕳👇
洞的目的:出酒 待眼中充满酒 就证明甜酒做成功了 ✌️
盖上盒盖后 放置在酸奶机上 插上电 就完成啦✅(不同的酸奶机时间不一样 有些需要调一下 大概调至48个小时 温度在25-28度的样子 保温)
小贴士
容器绝对干净 避开油烟 生水 所有的容器必须烫干净
-
Zoom Cocktail 鸡尾酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
"zoom"是物体在突然上升过程中发出的象声词。因为使用蜂蜜,在此就是指蜜蜂拍打翅膀的声音。浓厚香甜。和狗毛(Hairofthedog)类似,只是把威士忌换成了白兰地~甜味;摇和;餐后酒;20度。短饮,用量是材料的比例。ps:看到不少短饮作品都带冰块的,是不对的哈,短饮类都是用冰块速...
-
梅子酒沙拉食谱做法大全,超简单的梅子酒沙拉做法步骤
泡的梅子酒特别酸,就当醋用的...用料七大勺糖苹果胡萝卜西红柿生菜橄榄油调味梅子酒沙拉的做法切拌...
-
甜瓜酒食谱做法大全,超简单的甜瓜酒做法步骤
甜瓜也就是香瓜嘛~听取各位前辈的经验,越是香甜的水果做出来的果酒也就越香甜,上午做芒果酒多出半瓶白酒,马上又去买点甜瓜回寝室做甜瓜酒咯~这瓶还是留给妈妈喝吧~用料甜瓜白酒冰糖甜瓜酒的做法把甜瓜去皮切块,由于我这个瓶子容量不大,所以只放了甜瓜中心最甜的肉,...
-
冬日•煮红酒的做法和图解,冬日•煮红酒怎么做更好吃
冬天里为他/她煮一杯混合着满满心意的红酒…用料红酒750ml丁香七八粒八角两个肉桂两根橙子半个柠檬半个苹果半个车厘子或草莓一个迷迭香一根冬日•煮红酒的做法将橙子、柠檬、苹果切片,将七八粒丁香插在橙子片上将切好的水果片及香料一同放入锅中,倒入红酒小火煮...
相关文章
- 糯米甜酒(酒酿/醪糟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 米酒 醪糟 酒酿 甜酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 米酒(醪糟/江米甜酒)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酒酿/醪糟/糯米酒/江米酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 醪糟 酒酿 糯米酒 江米酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 米酒、醪糟、甜米酒、酒酿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制甜酒酿/醪糟/糯米酒/甜酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酒酿,米酒,醪糟,酒糟,甜糯米,好吃就对了。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 糯米酒酿、酒糟、醪糟、甜酒的详细做法,糯米酒酿、酒糟、醪糟、甜酒做法技巧
- 酒酿(米酒、酒糟、醪糟、糯米酒、甜酒、伏汁酒)——都是它的烹饪做法,大厨教你详细做法