清真名菜~炸松肉
小时候逢年过节家里长辈们都会炸点儿松肉,记得我馋的就在锅边等着吃第一口,那叫一个香啊!虽然现在好吃的东西很多,但还是特别想念小时候家里的味道
用料
牛肉馅 | 500克 |
土豆 | 700克 |
油皮(豆腐皮) | 2张 |
淀粉 | 150克 |
五香粉 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
小葱 | 7-8根 |
姜末 | 适量 |
清真名菜~炸松肉的做法
肉馅调味。除淀粉外,依次加入上面所列各项拌匀入味30分钟以上
等肉馅入味时煮熟土豆去皮剁碎,土豆的量因人而异,可多可少。
肉馅中加入150克淀粉和剁碎的土豆泥,下手拌匀,顺便把没有切碎的土豆按碎(我喜欢有点小颗粒)
油皮也叫豆腐皮,中国超市都有卖的。
油皮上刷上一层水淀粉(让肉和油皮更好的融为一体),再将搅拌好的肉馅铺在油皮上,大概1.5厘米厚吧(随意)上面也铺上一层,压实。
再切成长方形的小块,尺寸自己掌握。可以下锅炸了。切的时候要用快刀剁开,油皮韧性大不好切,里面的肉又是软的,考验你的时候来了哈
中火炸至两面金黄即可出锅,控油装盘
太好吃啦,好几年没吃过了,解了馋也涨了肉肉,油炸的东西好吃,不易常吃多吃哦,嘻嘻~~
小贴士
我今天只炸了一半肉馅,松肉热着吃最佳。剩下的放进冰箱冷藏,明天吃的时候现炸。对了,剪下来油皮的边边角角不要浪费哈,可以做汤、炒菜放进去做配菜都行。
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