咖喱鱼蛋猪皮萝卜

鱼丸广东人称之为鱼蛋，据香港报纸报道，香港人每日要吃掉55吨，约375万粒的鱼蛋。鱼蛋还是全港学生最喜爱的零食，因此在香港热闹的商业区，贩卖咖喱鱼蛋猪皮萝卜这些经典小吃的店铺到处都是，而且生意还好得不得了。

用料  

咖喱鱼蛋猪皮萝卜的做法  

1. 白萝卜去皮，滚刀切块；鱼丸冲洗干净

2. 炸猪皮洗干净，泡水20分钟

3. 锅里放水，加入生姜1片和一小块冰糖，煮开后，捞出备用

4. 锅里放清水，加入日式咖喱砖，小火将咖喱砖煮融

5. 依次将白萝卜、鱼丸、炸猪皮放入做法4.中

6. 小火煮至咖哩汁浓稠，即可熄火上碟

小贴士

1.萝卜用冰糖煮一下，一方面可以去掉萝卜的涩味，另一方面能使萝卜更清甜；
2.可以用咖喱粉代替日式咖哩；
3.煮咖哩适合用小火。