口袋饼&糖烧饼
小吃1.4W
用料
面团 | |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 5克 |
水 | 270克 |
油酥 | |
植物油 | 10克 |
中筋面粉 | 10克 |
糖馅 | |
白糖 | 15克 |
中筋面粉 | 5克 |
口袋饼&糖烧饼的做法
面团所用材料和成面团,发酵至两倍大。
准备好油酥(10克植物油+10克中筋面粉搅匀)和糖馅(15克白糖和5克中筋面粉拌匀)
将发酵好的面团,取出,案板上放手粉,揉面排气,分成8个剂子,用包包子的手法包好糖馅,压扁,从中间往边缘轻轻擀,擀成薄薄的圆形,共做4个。
另外4个用相同的手法包上油酥擀成椭圆形。
不粘锅中小火加热,放入饼胚,小火烙,30秒左右不停的翻面。
直至烙至饼鼓大包,轻微出黄黄的颜色,就ok了
椭圆形口袋饼从中间切开,夹入自己喜欢的菜;圆形的糖心烧饼可以直接吃。
小贴士
烙饼的过程中不要放油
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