福清海蛎饼
这是我的家乡美食,但凡在国外或是外省的老乡们一定对它恋恋不忘。一直想写个菜谱,就是太懒了。为了不用每次开炸前手忙脚乱的,还是写一个实在些😊
用料
牡蛎 | 适量 |
包菜 | 一个 |
紫菜 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
面粉 | 500g |
鸡蛋 | 一个 |
油 | 一锅 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄豆 | 适量 |
粘米粉 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
花生 | 适量 |
福清海蛎饼的做法
切好包菜和韭菜,和洗好的紫菜拌好,并且加盐和鸡精拌匀。
准备好肉片海蛎和虾仁并且腌好
煮好的黄豆,用料理机加水打成豆浆,加入自发粉和粘米粉,(这里的量不好掌握,我前后调了两次)自发粉和粘米粉的比例应该是3:1左右。然后打入一个鸡蛋,加入盐调味,最后拌匀即可开炸了
所有材料来一张大集合
下油入锅,烧至八成热,开始用海蛎专用勺开始炸
一次性可以炸个4,5块左右
最先的两个海蛎饼上锅啦,香香脆脆的,回味无穷😘
直到用完所有材料,成品上桌啦👍
小贴士
海蛎饼的调粉是至关重要的,绝对不能太稀,这个度只能在炸的时候调整的好。比例问题今天就先不研究。总之,今天的海蛎饼是炸的相当成功✌️
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