广东点心--珍珠咸水角教程

广东点心

用料  

广东点心--珍珠咸水角教程的做法  

1. A料：倒入500克糯米粉

2. 加入150克棉白糖

3. 加入400克冰水活成面团

4. 把面团揉至糖融化备用

5. B料：倒入150克澄面

6. 倒入160克滚水烫熟

7. A.B混合

8. AB混合揉至光滑

9. 边揉边加入色拉油

10. 封上保鲜膜入冰箱冷藏

11. 冰箱取出搓至光滑

12. 切成大小一致剂子

13. 把剂子窝成碗状

14. 包入馅料

15. 合起来对折捏紧，包成橄榄形

16. 团成圆形捏成鸡仔形

17. 170度下锅炸制金黄即可

18. 摆盘

19. 外脆里糯

20. 小鸡仔

21. 馅料：贡菜适量，虾米适量，五花肉丁适量，香菇适量

22. 虾米花肉爆香

23. 加入适量盐味糖，生抽，耗油调味

24. 倒入香菇丁贡菜翻炒

25. 倒入适量水烧熟

26. 打上薄芡收干水粉

27. 剩起备用

28. 咸水角

小贴士

活好面最好是隔夜再包