不用炸锅,一点油和平底锅就能做出来的酥脆多汁日式炸鸡
不用炸锅,也不用很多油,外层特别酥脆,里面肉汁丰富,而且放冷也依然能保持酥脆喔!
用料
去骨鸡腿肉 | 400克 |
淀粉 | 4大勺 |
以下是腌肉料: | |
料酒 | 一勺 |
白糖 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 一小勺 |
蒜 | 两瓣 |
姜泥(可以不放) | 一小勺 |
不用炸锅,一点油和平底锅就能做出来的酥脆多汁日式炸鸡的做法
鸡腿肉洗净,吸干水分,切成一口大小的块,蒜捣成蒜泥,和腌肉料一起倒入鸡肉里,用手抓均,腌制至少30分钟。
然后把淀粉均匀的粘满鸡块,要像图里这种外表有一层淀粉的状态,不要放少了,放多了的话,进锅前抖一下,抖掉多余的淀粉就行。
平底锅里倒入一层油,不用很多,盖满锅底就行,烧热到有小气泡出现。
把炸鸡皮向下放进去,保持高火,煎到一面金黄色了(用筷子翻起来看一下) ,翻面,把另一面也煎到金黄色,转中小火,再翻面各煎一分钟左右。
完成!可以配你自己喜欢吃的酱,有吸油纸可以垫盘子里,吸掉多余油分。
看,里面是不是特别多肉汁。
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