超萌菠萝小月饼

今年月饼季做了很多小菠萝月饼。超级可爱的造型受到一致的青睐~
此方可以做16个小菠萝

用料  

超萌菠萝小月饼的做法  

1. 糖浆、花生油、枧水充分搅拌乳化均匀，加中筋粉揉均匀，包保鲜膜静止二小时，也可以提前一天弄好放冰箱冷藏松弛。

2. 取32克原色饼皮，加少许抹茶粉揉均匀（喜欢颜色深稍微多加点，颜色浅就少加点）

3. 余下的饼皮分成16个，每个23克
   凤梨馅每个31克。正好500克的一包

4. 用虎口慢慢推，包好

5. 取适量抹茶饼皮填满菠萝叶子部分（不要多，能填满就可以了）

6. 包好的月饼团稍微压扁

7. 放进模具

8. 压模

9. 萌萌哒。超级可爱有没有🤗

10. 太可爱了

11. 剪锡纸条，盖住抹茶部分。放入充分预热的烤箱200度定型5分钟，拿出稍微晾晾，然后刷薄薄一层蛋液（抹茶部分不刷），（蛋液配比：一个蛋黄加适量清水，再滴二滴油。蛋液一遍带过就可以了，不要刷多。一个蛋黄的蛋液能刷一百多个月饼）。重新进烤箱180度烤15分钟左右

12. 萌萌哒

13. 回油后的小菠萝🤭🤭

14. 这是没盖锡纸，菠萝叶子的抹茶经过烘烤有点黄，也很可爱！🤗

小贴士

每个烤箱不一样，烤箱温度仅供参考，看月饼腰有点鼓，上色够了就可以了。
自己炒的馅料保质期短，建议市售馅料。酸酸甜甜的菠萝月饼好吃又好看😊