冰皮月饼（南西烘焙）

月饼，是传统中国中秋节食品。
而传统月饼都是需要烘烤的 在家制作比较麻烦
所以现在很多人开始热衷于冰皮月饼了
冰皮月饼制作简单
无需烘烤，造型花样繁多，节约能源。
口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
自己制做
才是送礼的最佳选择
因为是想教大家在家自己制作  
所以这里是直接用的冰皮月饼粉哦

用料  

冰皮月饼（南西烘焙）的做法  

1. 第一步 准备制作所需原材料及工具：月饼模具 硅胶软刮刀 切面刀  电子秤  硅胶擀面垫 冰皮粉  馅料 糕粉（即熟的糯米粉）

2. 将冰皮粉倒如不粘盆中  称入90度的开水

3. 用软刮刀拌匀成团（开水烫 刚开始不能用手拌）

4. 差不多成团的时候 取出放在硅胶垫上 再用手和成均匀光滑的面团  盖上碗或保鲜膜 放置松弛备用

5. 接下来称出馅料25g一个 搓圆 再将冰皮面团分割成25g一个同样搓圆

6. 用手将冰皮面团压扁

7. 包入馅料 用虎口慢慢往上推 收口团成一整个圆

8. 模具里晒少许糕粉 再倒出多余粉 使表面沾一点即可 太多会影响月饼美观

9. 将包好的月饼团放入模具里

10. 按压紧 手提着两边把手 将模具提起

11. 一个完整的月饼  就做好了

12. 想做彩色的 可分出少量冰皮团加入食用色素 搓成一个小圆球轻轻压扁一点 放入模具中

13. 再放入包好的月饼球

14. 用模具压出形状 放入冰箱冷藏即可 吃时取出
    这么一个简单好看的冰皮月饼就制作好了
    是不是很简单呢

15. 扫一扫图中二维码 购买制作所需工具及原材料哦 赶快制作起来吧

小贴士

注；开水不要一次性加入完 根据面团湿润度适量加入即可
一包冰皮粉可制作13-14个月饼  
我这里用了两包冰皮粉 刚好用完三包馅料 一共做了27~8个
做完的月饼不即食就要放入冰箱冷藏保存哦  常温不能保存