日式桃山皮月饼@佳木木烘焙用品

桃山皮月饼是需要烤箱烤制的，不需要回油，烤完可以直接吃的，软软的，可以加入各种口味，此配方可出50克月饼11个。可以用不粘手套，不然粘手，
上火230。下火180。8分钟，
不能上下火的分控的可以调节到220度

用料  

日式桃山皮月饼@佳木木烘焙用品的做法  

1. 放入白豆沙，

2. 加入炼乳

3. 放入软化的黄油，蛋黄，

4. 用刮刀搅拌，白豆沙会慢慢的把液体吸收进去，会变的顺滑，

5. 加入奶粉，和低筋面粉，这里面粉要过筛加入进去，和之前任选的一种调味粉，可可粉和抹茶粉等等，原味的就是奶味的，要额外加9克低筋面粉

6. 可以做几份不同味道的桃山皮，图片上依次是，原味，抹茶，紫薯，红曲粉，和可可，

7. 馅料和皮比例对半分，我用的是50克模具，也就是说馅料25克，桃山皮25克，

8. 分完馅料放一边，

9. 桃山皮也分成25克一份，

10. 桃山皮揉圆，

11. 按扁，

12. 馅料放入桃山皮里，用皮抱住馅料，不要漏出来馅，

13. 蛋黄月饼，蛋黄制作，烤盘铺油纸蛋黄摆好，喷洒高度白酒，也可将蛋黄在白酒中过一下，放入预热好的烤箱180度烤8分钟取出备用。
    以我做的50克月饼为例，皮馅比例5:5，也就是蛋黄和馅料的总用量是25克，用馅将蛋黄包好

14. 包好，放一边，

15. 如果想做彩色的，就选一个其他颜色的桃山皮，如果想做单纯味道的，就可以不用这么做了，

16. 将其他口味的桃山皮放入月饼模具花片里，这里需要根据花片的形状，颜色口味的搭配自己想象啦，看谁做的好看，

17. 花片放进模具，之前包好的月饼也随后放进去，

18. 按压出形状，注意不要用力过大，把整个挤出来，

19. 做好的桃山皮月饼，放入烤盘油纸上，

20. 刚刚压完，怎么搭配需要大家开动脑筋了，

21. 压完

22. 压完

23. 压完

24. 烤箱提前预热，上火230度，下火180度，8分钟，上下不能单独调温的调210度

25. 烤完，成品

26. 成品密封常温可保存20天左右

27. 成品切开，金沙奶黄馅，香

28. 包装上，档次就来啦