豪华五仁馅(月饼馅)
相信很多人对五仁都没啥好印象,外面买的五仁甜、腻、粉太多,实在太难吃了。自己炒丰富五仁馅来包月饼再好不过了,送给家人朋友都是极好的。此方馅料成品大概400克左右。
五仁月饼做法:_title_a
用料
馅料:(所有材料合起来350克) | |
核桃 | 适量 |
花生仁 | 适量 |
南瓜籽仁 | 适量 |
腰果 | 适量 |
葵花籽仁 | 适量 |
黑白芝麻 | 适量 |
芒果干 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
糖渍橙皮 | 适量 |
高度白酒 | 5克 |
玉米油 | 60克 |
麦芽糖 | 120克 |
熟糯米粉 | 150克 |
温开水 | 67克 |
豪华五仁馅(月饼馅)的做法
所有坚果类烤箱烤熟,本来买的就是熟的可以稍微烤干一下
把烤熟的坚果用保鲜袋装起来用擀面杖擀碎,或者料理机打碎,不要打成粉,稍微有点颗粒感这样,也不要太大颗,馅料吃起来会硬。放入切碎的葡萄干,蔓越莓,各种果干混合。
加入玉米油、糯米粉、麦芽糖、高度白酒、温开水混合均匀,用手抓匀抓透,混合好以后盖上保鲜膜静置3小时。
五仁馅做的五仁月饼
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