台式绿豆月饼
月饼2.05W
用料
白莲蓉 | 117g,C |
玉米糖浆 | 100g,B |
绿豆粉 | 83g,A |
低筋粉 | 33g,A |
奶香粉 | 3g,A |
枧水 | 5g,B |
柠檬黄色香油 | 5g,B |
花生油 | 17g,B |
蛋黄液 | 适量,装饰 |
台式绿豆月饼的做法
先将材料A混合过筛
再将1做成粉墙状,然后加入B拌匀
将C加入2中,充分拌匀
将3松弛10分钟
将做好的饼皮分割成20g一个
再将馅料分割成40g一个
将馅料包入饼皮中
再用模具将7压印成型
将8摆入烤盘入炉,以上下火230/200℃约烤6分钟
将9取出,在表面刷上蛋黄液
将9再烤6分钟左右,出炉刷上光亮剂即可
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