月饼馅之红豆沙
这个方子是参考女侠森森姐的哦,就是少下了些糖和油,大家参考参考哦
用料
红豆 | 380g |
油 | 100g |
糖 | 200g |
月饼馅之红豆沙的做法
红豆加水放冰箱里泡24小时,拿出洗干净放高压锅里加入水,水高出豆1.5厘米,压熟,稍放凉(怕破壁机经不起高温度)倒入破壁机里打成泥
要是搅一下不动了,加些水哈
搅出来是这样的,很稠哦,称了有700多克呢
放平底不粘锅里一边炒一边分次加油,把油加完再分次加糖
炒到这样就好了,不能太干不能太湿
包月饼咯
包好就是这样的
出炉啦
小贴士
红豆沙做好放凉立刻包月饼最好,放冰箱里冷藏之后感觉变得较湿,包起来难道加大
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