雪月饼 冰皮月饼 自制莲蓉馅
不一样的雪月饼,千锤百炼的莲蓉馅儿。
莲子去心 莲心苦,凤梨取汁 凤梨甜。
唯有美食与爱不可辜负……
用料
冰皮月饼预拌粉 | 400克 |
凤梨汁 | 100克 |
开水 | 100克 |
牛奶 | 20克 |
莲子 | 500克 |
炒熟的糯米粉 | 100克 |
细砂糖 | 80-120克 |
雪月饼 冰皮月饼 自制莲蓉馅的做法
1.莲子泡水,剥开去芯。加水煮熟,沥水后捣碎成泥。放糖拌匀,根据喜好可调节糖量。如果我觉得太干,可加少许牛奶。
2.戴上手套将莲蓉团成20克一个的小圆球备用,不戴戴手套的话会特别沾手。
3.冰皮月饼与拌粉,按照2:1的比例加水或加果汁(水一定要烧开)。团成面团盖上保鲜膜备用。
3.面团分成30克,一个团成球,压扁包准备好的馅儿,裹上一层熟的糯米粉,放入模具压好,然后脱模。
4.大功告成,开吃!吃不完的可以放冰箱冷冻。吃的时候拿出来稍微化一下就可以吃了,就像冰激凌,跟元祖的雪月饼一样口感!5.也可以冷藏,隐藏的时候,盘子底下铺一层保鲜膜,上面再盖一层保鲜膜。冷藏后食用口感更佳,但是不能放太久。要久放还是需要冷冻。
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