桂花🌸豆沙&葱油苏式月饼
又到一年月饼节,摸摸曲儿吧
小朋友说,中秋节再做点肉馅的就不用买月饼了
用料
面粉 | 150+70克 |
桂花豆沙馅 | 适量 |
葱花馅儿 | 适量 |
桂花🌸豆沙&葱油苏式月饼的做法
水油皮:150g普通面粉+40g花生油+70g开水+1g盐+20g白糖
酥油:70g面粉+35g花生油揉匀,一次醒发10分钟
一勺面粉+一勺盐+葱花+五香粉+热油拌匀,再+炒熟的面粉
油酥也分成九份
包上酥油
擀成牛舌状,卷起
二次醒发再擀成牛舌状
卷成这样
三次醒发
馅料捏成小圆球
拇指中间按压
两边对捏
按扁
擀成饺子皮大小,包上馅料
黑芝麻是豆沙馅儿,白芝麻是葱油
开烤上下火180℃,20分钟
差不多好了
出炉啦
还不错吧
酥得掉渣
周末姐姐去婆家,顺道给我们带来了好吃的😊
虽然是堂姐,但却有‘长姐如母’范儿,一直操的老母亲的心姐姐婆婆种的黑花生,水煮很好吃
-
混搭火腿月饼的做法和图解,混搭火腿月饼怎么做更好吃
火腿馅搭配广式月饼皮的混搭月饼。火腿馅我是从吃第一口云腿月饼就喜欢上了,但云腿的皮稍稍有些腻人,广式月饼的饼皮甜度高,符合我爱吃甜食的要求,再搭配火腿蜂蜜馅,那咸香甜蜜的口感真大爱到沸点。用料熟面粉500克低粉500克火腿1000克糖浆350克色拉油400克枧水10克...
-
咸蛋黄广式月饼🥮的做法和图解,咸蛋黄广式月饼🥮怎么做更好吃
豆沙咸蛋黄月饼12个的配方~用料中筋面粉120克转化糖浆(无蔗糖版)84克枧水2.4克花生油30克奶粉7.2克豆沙馅150克咸蛋黄(10克一个)6个紫薯馅150克蛋黄液适量咸蛋黄广式月饼🥮的做法准备好所需要的食材将转化糖浆和枧水倒在一起搅拌均匀,再加入花生油搅拌至说话状态筛入...
-
月饼节快乐之紫薯蛋黄苏月的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次做月饼'算是相当成功的了。当满屋子飘香的时候,感觉整个晚上就值了。最好的就是不用发酵。从做到包装大概两小时。用料普通面粉150g黄油60g白糖10g水70g做油酥,以下两样低筋面粉180g黄油140g这次做的月饼材料大概15份15个蛋黄(如果对半切的话,差不多7个...
-
玩味厨房|苏式鲜肉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用植物油起酥的苏式鲜肉月饼。用料(油皮)低筋面粉150克(油皮)植物油70克(水皮)中筋面粉200克(水皮)植物油60克(水皮)水80克(水皮)盐5克(水皮)白糖12克(馅料)鲜肉300克(馅料)调味料适量(表面)蛋黄1个(表面)白芝麻适量玩味厨房|苏式鲜肉月饼的做法先将馅料拌匀,腌制10分钟以上,入味。将标...