美味佳肴馆老式五仁月饼🥮
月饼6.94K
我的用量100g模具成品21个
面皮先混合液体 充分搅拌乳化再加入面粉
黑芝麻馅在此
用料
| 皮： | |
| 面粉 | 600克 |
| 糖 | 120克 |
| 水 | 70克 |
| 小苏打 | 5克 |
| 蜂蜜 | 80克 |
| 玉米油 | 200克 |
| 馅： | |
| 混合坚果 | 350克 |
| 芝麻 | 40克 |
| 花生 | 100克 |
| 糖渍山楂条 | 160克 |
| 熟面粉 | 150克 |
| 蜂蜜 | 100克 |
| 糖 | 80克 |
| 玉米油 | 120克 |
| 装饰： | |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
老式五仁月饼🥮的做法
馅料捣碎混合均匀 分成50克一个的小团
皮用料混合均匀 分成50克一个的小团
我分完21个 富裕一点边角料![老式五仁月饼🥮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老式五仁月饼🥮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
皮在掌心按扁包上馅虎口收拢 我用的100克的模具
![老式五仁月饼🥮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老式五仁月饼🥮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡蛋黄液用刷子薄薄的在表面刷一些
烤箱预热220度 10-12分钟 自己掌握![老式五仁月饼🥮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老式五仁月饼🥮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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蛋月饼🥮 （2022/52）的详细做法，蛋月饼🥮 （2022/52）做法技巧
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“转”我做冰皮月饼心得（沈星+君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法
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