Q弹月饼(凉皮月饼)
这月饼是从甜品店里的甜点师学来的,比例都是按照他的经历~
特别简单-小孩子也可以做做看
-不复杂还好吃 绝对成功😉
注意⚠️事项:
1)猪油不要自己熬,不然会有猪腥味。最好买超市里的加工过的猪油。实在买不到,可以用烧红烧肉,盘子里剩的油,就会不太有腥味。
2)揉面团时不要揉太久,也不要太短。揉太久里面的油容易化开,揉太短最后很难包馅。
3)这个方子的面团可以做4个月饼~
4)做好成型后冰在冰箱里两个小时后即可食用~
小孩子特别喜欢这种月饼,吃起来也比较清爽比普通月饼简单制作
用料
糯米粉 | 90克 |
黄油 | 10克 |
猪油 | 8克 |
水 | 75克 |
馅(甜的适合这款月饼,可以是豆沙) | 按照个人口味,不要太多 |
Q弹月饼(凉皮月饼)的做法
把除了馅意外的所有材料拌在一起,直到面团光滑,有一点点潮湿的感觉
把面团分成四份,再把准备好的馅揉成圆的
之前分好的面团揉平均匀后把馅包在里头,有点像包包子一样,也可以随便一点只要包严实不露馅就OK,实在不行把馅弄小一点再包~慢慢来不急
把带有馅的面团放入模具里面稍微用手指往里头按压。然后按一下模具的把手就成型了。这个模具相信网上等等都有卖,长上面那样。
放冰箱里2个小时,即可食用。Q弹冰爽跟传统的月饼不一样哦。
小贴士
我再重复一遍吧 😜😂
注意⚠️事项:
1)猪油不要自己熬,不然会有猪腥味。最好买超市里的加工过的猪油。实在买不到,可以用烧红烧肉,盘子里剩的油,就会不太有腥味。
2)揉面团时不要揉太久,也不要太短。揉太久里面的油容易化开,揉太短最后很难包馅。
3)这个方子的面团可以做4个月饼~
4)做好成型后冰在冰箱里两个小时后即可食用~
小孩子特别喜欢这种月饼,吃起来也比较清爽比普通月饼简单制作
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