迷你小鸡冰皮月饼
用料
冰皮粉 | 1包 |
开水 | 200克 |
低糖红豆沙 | 适量 |
迷你小鸡冰皮月饼的做法
①冰皮预拌粉一包,低糖红豆沙一包,这次用的是小鸡🐥模具。
②调色用的:红甜菜粉和南瓜粉。
③熟份,熟的糯米粉,必不可少!冰皮粉倒入和面盆中。
开水,开水,开水,强调了哈,是刚烧开的水,200g
开水倒入冰皮粉中,揉成团。
没有手套和熟粉麻烦不要做冰皮,粘的不要不要的。
分开两个粉团。
一份,加入南瓜粉,做出来是淡黄色,用于公鸡模具。
另一份,加入红甜菜粉,做出来的是粉色,相当的漂亮,母鸡模具使用。
红色做出来比较抢眼。
50克的模具,每个50克的冰皮月饼会有点腻。我的配方是40克,一口一个,不会那么容易腻哦……1比1,皮20g,红豆沙20g。
全部称量好,用保鲜膜盖着。
月饼皮压扁,把红豆沙放中间,包起来,搓成圆形。今晚喝多了,实在找不到词汇,自个儿脑补吧
放入模具前,有个温馨提示:面团滚一圈熟粉,模具内壁必须刷点熟粉,要不然,脱不了模你别哭。
很阔爱有木有……
红色也是同款步骤哈
太美腻了,继续自己脑补吧……
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