迷幻星空冰皮月饼
用预拌粉(新良易小培)做的。很简单,但嚼劲不足。时间够的话建议还是自己做月饼皮。
时间不够,只用了红豆馅,可以换其他的或做流心的
用料
有色面皮部分 | |
预拌粉 | 70克 |
蝶豆花 | 7克 |
沸水 | 110克 |
白色面皮部分 | |
预拌粉 | 70克 |
沸水 | 65克 |
馅 | |
低糖红豆沙(顺南金装) | 50克左右 |
迷幻星空冰皮月饼的做法
110克水+蝶豆花,煮出颜色备用
准备2份70克的预拌粉
70克粉+65克沸水 拌匀
70克粉+65克蝶豆花水 拌匀白色55克+蓝色50克 混合
白色70克+蓝色25克 混合
白色5克+蓝色56克 混合
其实可以自己调整,混成3种颜色就行压扁叠成条状
平均切成10分,注意不要破坏颜色分层
压扁包上馅。馅大小可以自己调整
捏紧,收口收好朝下,放进月饼模具。搞定
-
混搭火腿月饼的做法和图解,混搭火腿月饼怎么做更好吃
火腿馅搭配广式月饼皮的混搭月饼。火腿馅我是从吃第一口云腿月饼就喜欢上了,但云腿的皮稍稍有些腻人,广式月饼的饼皮甜度高,符合我爱吃甜食的要求,再搭配火腿蜂蜜馅,那咸香甜蜜的口感真大爱到沸点。用料熟面粉500克低粉500克火腿1000克糖浆350克色拉油400克枧水10克...
-
咸蛋黄广式月饼🥮的做法和图解,咸蛋黄广式月饼🥮怎么做更好吃
豆沙咸蛋黄月饼12个的配方~用料中筋面粉120克转化糖浆(无蔗糖版)84克枧水2.4克花生油30克奶粉7.2克豆沙馅150克咸蛋黄(10克一个)6个紫薯馅150克蛋黄液适量咸蛋黄广式月饼🥮的做法准备好所需要的食材将转化糖浆和枧水倒在一起搅拌均匀,再加入花生油搅拌至说话状态筛入...
-
月饼节快乐之紫薯蛋黄苏月的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次做月饼'算是相当成功的了。当满屋子飘香的时候,感觉整个晚上就值了。最好的就是不用发酵。从做到包装大概两小时。用料普通面粉150g黄油60g白糖10g水70g做油酥,以下两样低筋面粉180g黄油140g这次做的月饼材料大概15份15个蛋黄(如果对半切的话,差不多7个...
-
玩味厨房|苏式鲜肉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用植物油起酥的苏式鲜肉月饼。用料(油皮)低筋面粉150克(油皮)植物油70克(水皮)中筋面粉200克(水皮)植物油60克(水皮)水80克(水皮)盐5克(水皮)白糖12克(馅料)鲜肉300克(馅料)调味料适量(表面)蛋黄1个(表面)白芝麻适量玩味厨房|苏式鲜肉月饼的做法先将馅料拌匀,腌制10分钟以上,入味。将标...