熬冰糖糖浆失败总结及补救方法

学做饮品糖浆～来给大家总结一下失败经验和急救方法

用料  

熬冰糖糖浆失败总结及补救方法的做法  

1. 100克冰糖先用微波炉加热20秒左右

2. 加热后的冰糖很容易就掰成小块了～

3. 碎冰糖加50克凉白开，放入厚底的小锅小火加热至糖完全融化，期间不停搅拌，加入半个柠檬的柠檬汁（柠檬籽不要掉进去，冒着泡不好捞）

4. 糖全部融化了，加50克开水，加完会冒大泡泡，耐心看着火不停搅拌，重点来了：等到泡泡变小，颜色微微发黄，就可以关火了，千万不要像我一样，等泡泡变成深黄色才关火。。等颜色变成深黄色关火倒出来就变成固体能拉丝的糖了。。。

5. 最后，糖浆非常非常烫，一定要选可以耐高温的容器来放，真的非常烫，一定小心别烫到手～

6. 最后，如果真的和我一样熬的太浓了，可以重新加一点热水，重新把锅烧开，搅拌至融化，再到冒泡就关火～你的补救糖浆就好了～

小贴士

1.微波炉掰碎冰糖，碎的容易化开
2.一定用厚度小锅，小火熬制
3.柠檬记得先把籽过滤掉
4.颜色稍稍变黄就关火，不然容易成固体
5.很烫，选容器要耐热