超简单,焦糖布丁,总结你的失败原因
焦糖布丁是一个看似简单但又很难成功的甜品,做了很多次,终于可见市面的出来啦,一定要注意比例
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 300ml |
白砂糖 | 60克 |
水 | 30克 |
超简单,焦糖布丁,总结你的失败原因的做法
1-熬焦糖,糖一定要比水多一半,一定要耐心,不要搅拌,把锅适当摇一摇防止糊锅,当糖变色后会有焦糖味出来,这时关火立马加一大勺温水,注意喷溅,一般糖浆少也没那么恐怖
2-熬好的糖浆倒在碗底备用
3-鸡蛋一个,牛奶300ml ,牛奶加热可以放点奶糖增增味,锅开后一点点加到搅拌均匀的鸡蛋里,不要太快,混合后看起来会比较清,这样的蒸出来没有气泡比较嫩
4-混合液直接倒入放了焦糖的碗底,盖上保鲜膜,水开后放入蒸锅开中火蒸10分钟,闷5分钟,出锅放凉,再入冰箱冷藏,吃的时候用刀分离扣出就行
-
如何做烤咖啡布丁好吃 烤咖啡布丁烹饪方法大全
用料牛奶适量克咖啡粉3克克淡奶油适量克糖粉适量克鸡蛋建议半个炼乳适量克烤咖啡布丁的做法用量真的没有去称量完全是看着碗的大小决定的不过就是咖啡稍微少点我用了一个鸡蛋奶香味就淡了些所以建议用半个温度195时间20分钟...
-
德式布丁塔 外酥里嫩的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料‘蛋挞皮’黄油90克糖粉55克低筋面粉240克鸡蛋60克‘蛋挞液’淡奶油250克牛奶50克炼乳48克德式布丁塔外酥里嫩的做法黄油室温软化,➕糖粉,手抽打白分次加常温鸡蛋,当心水油分离过筛加入低筋粉,翻拌均匀,可分次,可直接上手,揉成团,静置20分钟,保鲜膜覆盖,保温保湿。装...
-
香蕉布丁塔食谱做法大全,超简单的香蕉布丁塔做法步骤
用料1(油酥塔皮)黄油60克中粉85克盐1.3克细砂糖2克蛋液20克用料2(香蕉布丁液)淡奶油120克香蕉一根牛奶30克细砂糖25克蛋液60克香草精少许柠檬汁少许香蕉布丁塔的做法1(油酥塔皮)黄油室温软化,加入糖、盐混合拌匀分次加入蛋液混合均匀筛入中粉用橡皮刮刀稍拌合再...
-
彩蝶香蕉布丁的做法和图解,彩蝶香蕉布丁怎么做更好吃
用料香蕉根彩虹蝴蝶面牛奶鸡蛋彩蝶香蕉布丁的做法准备以上食材彩虹蝴蝶面凉水下锅煮4-5分钟左右,捞出沥干水分备用香蕉切片,然后用研磨碗捣成香蕉泥在香蕉泥中打入鸡蛋,倒入牛奶,搅拌均匀,让香蕉泥充分的混合均匀,倒入蒸碗中加入煮好的彩蝶面,上蒸锅蒸15分钟左右即可...