香芋腊肠咸蛋黄月饼

此款月饼不甜不腻，香芋的香，再带点甜腊肠的油脂，吃完回味无穷，味道刚好，喜欢很甜的可以自己调配糖量。
此方子主要记录馅，月饼皮可以用任何广式月饼皮的方子都可以。月饼皮建议用玉米油。
此方子按31克分可以分12个。

用料  

香芋腊肠咸蛋黄月饼的做法  

1. 40克玉米油把葱丢进去炸葱油，葱炸深黄色可以把油过滤出来，用30克炒馅用。

2. 这种甜香肠半根就可以了，一定要切很细很细的粒。我用的皇上皇的腊肠。

3. 香芋紫薯切片加100克清水蒸熟，我用电饭锅煮的。

4. 蒸熟的香芋紫薯加入糖炼乳盐，用破壁机打细腻。

5. 倒入奶锅小火不停翻炒，炒到水份少了，把腊肠加入进去，然后开始分三次加入葱油，每次等吸收了才加。

6. 炒到不粘铲子了，就好了，大慨一个小时左右。根据情况看。做好的馅冷却保鲜膜包起冰箱冷藏待用。

7. 月饼皮做好醒2-3小时再用。

8. 出炉冷却包装等待回油。

9. 忍不住第二天就尝了，超级美味。