营养丰富,制作简单的米月饼
用料
饼皮: | |
三色米 | 100克 |
奇亚籽 | 30克 |
椰子油 | 25克 |
牛奶 | 160克 |
0卡糖 | 5克 |
海盐 | 2克 |
馅料: | |
熟黑芝麻 | 50克 |
熟花生米 | 30克 |
椰子油 | 30克 |
0卡糖 | 5克 |
无糖肉松 | 40克 |
制作馅料:将芝麻、花生分别用料理机以点动的方式打碎,加0卡糖、融化的椰子油,搅拌均匀。加入剪碎的肉松,搅拌均匀。平均分成10份,借助保鲜膜整成圆形,放冰箱冷藏备用。
提前将三色米洗净,晒干。
用料理机将三色米打成米粉,过筛。放烤箱,150度,烤15-18 分钟。中间要翻动两次。
奇亚籽放烤箱,150度,烤10分钟,晾凉,打成粉。
奶锅内放入椰子油、牛奶、糖、海盐,边加热边搅拌,直至煮开冒泡。
加入米粉、奇亚籽粉,用擀面杖搅拌均匀。倒在硅胶垫上,借助于硅胶垫反复折叠压匀,至光滑无皱褶,包保鲜膜,自然晾凉。分割成10份,分别包保鲜膜防止风干。
取一份饼皮,借助于保鲜膜放入掌心,按压成圆形,包入馅料,收口捏紧,收圆。压模成型。
小贴士
三色米:紫米、黑米、糙米。
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