玫瑰花馅饼(低脂美味)
去年买的玫瑰花,因为要做玫瑰花醋,买了新鲜玫瑰花,又做了一些玫瑰花酱 。玫瑰花酱可以做面包馅,馒头馅,非常美味😍😍
用料
1.水油皮部分 | |
普通面粉 | 190克 |
木糖醇 | 15克 |
椰子油(或者黄油) | 70克 |
水 | 75克 |
盐 | 1克 |
2.油酥部分 | |
普通面粉 | 150克 |
椰子油 | 80克 |
3.玫瑰花酱自制 | 280克 |
芝麻 | 20克 |
花生碎 | 75克 |
杏仁 | 25克(没有可以不放) |
熟面粉 | 30克 |
玫瑰花馅饼(低脂美味)的做法
1部分混合后揉10分钟左右光滑有厚膜就可以了。2.部分混合好以后,放冰箱冷藏30-60分钟,我放了60分钟。天热防止出油,冬天就可以揉出膜。
这个时候做玫瑰花酱,所以玫瑰花原料混合,平均分成20份。大概是21克左右。
做好玫瑰花酱后,冰箱拿出水油皮再揉一下面团,这时候可以拉出薄膜,和油酥平均分20份,天热就不用盖保鲜膜,动作要快。
水油皮平均17.5克左右,油酥11.5。其实有一个多一点点儿也没事儿。第一次的水油皮擀成图片这样卷起。
第二次擀开长一点,要轻柔一些,以免破皮。
然后中间压一下
包上玫瑰花馅(我的玫瑰花馅是滇红玫瑰花做的,颜色有点深)
像包包子一样一样的,捏紧不露馅。
预热烤箱180℃。用色素模具点红花,没有模具可以用筷子沾红色素点5个6个点儿都可以。我用色素粉粉加一丢丢水,模具沾一下色素水,再在厨房纸上沾一下,防止晕色成一模糊了。
180℃预热烤箱10分钟。170-180烤25分钟左右就好了,10分钟以后可以盖锡纸。
出炉了好香啊😍😍,我没盖锡纸,表面有一点点黄。
看👉层层起酥,出炉就迫不及待切开了,开吃吧。酥饼要吃烫烫的,媳妇要娶胖胖的,哇塞😂😂😍😍,玫瑰花馅有点黑了。
这次还行吧
第二次就不太好😄,截屏图片
小贴士
1.天热动作要快,如果出油了赶紧放冰箱冷冻一小会儿。也可以用黄油玉米油,但是没有椰子油香,椰子油的香味儿和玫瑰花酱的香味儿混合在一起,哇咔咔,太美味啦
2.玫瑰花酱如果有汁要挤一挤水分,不能太湿,不好包。
-
咸甜的味道刚刚好:港式金沙奶黄月饼(含金沙馅做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
前二周和好友聚会时,她带来了香港奇华的奶黄月饼,味道是我很爱的金沙口味,咸咸甜甜的,还带着浓郁的奶香,小小一盒只有4个月饼,每个也就33克左右,价格却要40元一个,小贵啊!!当下决定自己研究这月饼该怎么做。现在的这个成品是结合了@月满西楼528的奶黄月饼方子以及奇华月...
-
无花果月饼食谱做法大全,超简单的无花果月饼做法步骤
水果馅大家一定吃过不少,不知道这无花果滴大家吃过了,反正我是头次吃,当然也是头次做,味道很不错,咬上去嘎吱嘎吱的,因为里面那些小籽,吃起来特别有趣。用料1(无花果馅)去皮去籽冬瓜300克去皮无花果300克白砂糖45克麦芽糖45克柠檬汁1勺玉米淀粉10克溶于水中用料2(饼皮...
-
苏式苔菜月饼的做法和图解,苏式苔菜月饼怎么做更好吃
用鲜肉月饼把母上大人乐颠颠地哄回家之后,打电话给老爸问他想吃什么馅的。爸的要求是要咸的,不要有肉的-,-鉴于五仁月饼被黑成这样,想了想,还是尝试一把苔菜馅。做法不复杂,成品吃口不错,卖相不好是因为没刷层蛋黄液再撒点芝麻。用料苔菜-150g白芸豆泥-1300g盐-110g...
-
紫薯莲蓉月饼的做法和图解,紫薯莲蓉月饼怎么做更好吃
【紫薯莲蓉月饼】材料就是紫薯泥做皮和白莲蓉泥做馅。(单纯紫薯泥我嫌不够甜,加了40克的雀巢炼乳及10克的奶粉混合不喜欢太甜的亲们可直接紫薯泥)50克一头的月饼,比例是1:1皮和馅各25克。包的过程中紫薯粘手,我沾少许玉米油防粘。去年年底我做过冰皮白莲蓉馅料月饼,除...