不刷蛋液依旧漂亮——广式月饼

月饼一般都是高温烘烤5分钟定型，拿出来稍冷却后薄刷蛋液，再入炉烘烤。
我在想，既然刷蛋液易少不宜多，那为何还要刷它呢？然后就尝试不刷蛋液，颜色也很美丽！

用料  

不刷蛋液依旧漂亮——广式月饼的做法  

1. 把月饼皮的部分除面粉外其它材料放入干净的盆中搅拌均匀。

2. 放入三分之一的面粉搅拌均匀。

3. 再倒入剩下的面粉揉均匀。

4. 保鲜膜包好放冷藏1小时。

5. 把馅儿分成30克一个滚圆备用。

6. 用推动的手法贴合着包住馅儿。

7. 滚圆或者搓长，粘粉。

8. 用模具压自己喜欢的造型。

9. 喷好水放入预热200度的烤箱，烘烤5分钟。

10. 烘烤5分钟的月饼可以取出稍凉刷薄薄的蛋黄耶。（蛋黄易少不宜多）
    再放入烤箱180烘烤15分钟。
    也可以直接放入烤箱，200度烤5分钟，降温到180度15分钟。中间不用拿出炉。

11. 出炉。

12. 包装。