广式月饼(不刷蛋液的)
每年都自己做月饼今年想尝试一下不刷蛋液的,为了纹路更清晰,没想的还不错开心(∩_∩)
用料
枧水 | 克4 |
普通面粉 | 克160 |
转化糖浆 | 110克 |
花生油 | 50克 |
馅料 | 金沙奶黄馅 |
草莓馅 | |
枣泥馅 | |
去核大枣 | 500克 |
水 | 750克 |
色拉油 | 50克 |
枣泥馅是我自己做的味道不错 |
广式月饼(不刷蛋液的)的做法
糖浆花生油枧水混合,加面粉揉匀醒俩小时。分成20克一个的剂子搓圆
金沙奶黄,和草莓馅是成品馅分别分成30克,搓圆备用。 枣泥馅是我自己做的去核大枣加水煮烂,捞出控水过筛去枣皮,将过筛的枣泥入锅炒5分钟后加入色拉油在炒5分钟,出锅,我炒的枣泥比普通豆沙馅稍软,味道很好个人觉得比买的枣泥馅好吃嘿嘿
我用的模具是50克的这个方包好馅卡模具的时候不用面粉很好卡
烤箱温度210度15分钟,出炉
味道不错
成品
小贴士
烤箱品牌不同温度可能有差异,温度偏高的可以调到200度
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