发面烧饼（不刷蛋液的素烧饼）

喜欢吃发面烧饼，照着其他两位老师的方子做过几次东北的发面烧饼、油盐千层烧饼，全部照搬感觉不是很适合自己。每次做时又忘了以前改动的数据，记录一下，用起来方便一点，轻松做出适合自己口感的东西。

用料  

发面烧饼（不刷蛋液的素烧饼）的做法  

1. 混合油皮材料，揉到光滑状态。

2. 分成六份，放入塑料袋里，或盖上保鲜膜静置。
   准备做油酥。

3. 1.将70g的油放入炒锅加热出香味，立刻关火（油别太热了，把面烫糊了就没法用了。）。面粉与盐混合均匀，放入油里，混合均匀。盛盘分六份。
   2.也可以把面粉与盐混合均匀，直接把加热好的油倒入的碗里，混合油酥。怎么顺手怎么来吧🤗。

4. 晾凉后包入油皮里（包好后放在保鲜膜里静置一会儿，10分钟左右吧）

5. 静置完毕，擀开卷起。

6. 再擀开卷起。

7. 把它翻过来，再整形。这时候可以放自己喜欢的馅料了（我做的红糖馅的，糖与面的比例按1：0.6，吃起来口感不错，咬下去不会流糖稀），不放也可以，直接团成圆形就行了。

8. 将一两滴老抽用水稀释，抹在整形好的烧饼上，代替鸡蛋液。

9. 然后再撒上芝麻就可以了，等它慢慢的变胖一些了再入烤箱。

10. 喜欢多吃芝麻的，就让它在盘子里趴一会🤗。芝麻被满满的粘上去😁。

11. 发大喽😁，入烤箱吧🤗，200℃预热后放进去。25分钟左右吧（根据自己家烤箱的脾气），普通烤箱要注意观察火候，上色的时候，要及时调转烤盘方向，让它上色均匀。

12. 偷偷的开开门，拍一个照，还算满意😁。

13. 1.整个过程掉了几次方向，由于开门过多，这次烤了30分钟，满意🤗🤗🤗！
    2.最后烤的几分钟，一定要看好火候😊。
    

14. 放凉了拍照效果才好😁
    

15. 1.不是我没完没了的秀照片😭，系统提示说不写文字发不出去😅😫😞。
    2.都成了废话啰嗦的老太婆了😂😂😂。

小贴士

1.具体操作可参考美玉玲珑、可心我爱你两位老师的方子。只是玲珑老师的方子泡打粉太多，不适合我🌹🙏，可心老师的油酥太油我要调整一下🌹🙏。没有刷蛋液，是为了送给吃素的朋友🌷🙏。
2.熟花生油是自己把生花生油加热后，除去了生花生油里不好闻的花生生味，使花生油更香浓。
3.晚上睡觉前和好面，放在冰箱里面。第二天早上拿出来用，效果也不错。