这样做的水蒸蛋才不会老
这样做出的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋真的是嫩出水啊……!
用料
鸡蛋 | 2个 |
水 | 一碗半 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
虾皮(可不加) | 一小捏 |
这样做的水蒸蛋才不会老的做法
想吃几个用几个,一个人吃两个足够了
吃饭用的小碗,一碗半的水足够,别加多了
加水搅打均匀,出现很多浮沫
用勺子撇去浮沫,不用过滤的
加入虾皮、少量盐和鸡精,稍微拌匀,宁可淡了也别咸了,不然没法吃
关键的一步,盖上保鲜膜,一定要封牢,冷水放入蒸锅,大火蒸15-20分钟(看你的量),关火闷5分钟
出锅,超嫩的!
跟豆腐脑似的!
小贴士
1.水别加太多,蒸出来过嫩,口感也不好,喜欢硬一点的,就加一碗水,相应的蒸的时间也要加长
2.盐的量一定要少,淡淡的才好吃,重口味的出锅后淋点酱油
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