【百合花开】海参的泡发方法以及鲍汁海参&海参蒸蛋
同学给的美国海参,花了几天时间发好,做来一吃。肉质紧实,口感Q弹,胶质感强。
用料
干海参 | 4只 |
【百合花开】海参的泡发方法以及鲍汁海参&海参蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
干海参4只
第一天:用清水泡24小时
第二天:开膛破肚,把海参清洗干净,煮开,煮5分钟,再泡24小时
第三天:发好了,如果觉得发色得不够大,可以再煮一分钟,再放24小时。
鲍汁海参的做法:锅里放点油,葱姜蒜爆香,放点水、一勺鲍汁、几滴鱼露煮开,再放海参小火煮5分钟,最后勾个薄芡,完成。
海参蒸蛋的做法:鸡蛋三个,加盐,充分打散,再加温水,蛋和水比例1:1。蛋水搅拌融合后,过滤一下,倒入碗中,碗上包一层锡纸。锅里放水煮开,放入碗,中火蒸8分钟,掀开锡纸,摆上切片的海参,再蒸3分钟。最后倒一点生抽,撒上葱花,好了!
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