酒窝食堂之南瓜蒸蛋

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用料  

酒窝食堂之南瓜蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 贝贝南瓜切盖，去瓤。

2. 南瓜提前上锅蒸8分钟，这个南瓜比较小，南瓜大可酌情增加时间。

3. 温开水冲调奶粉，鸡蛋打散后混合，奶粉的温度不要太高，温温的即可。水和蛋的比例是2:1或者1.5:1。

4. 蛋液过筛，蒸出的蛋羹更细滑。

5. 可覆耐高温保鲜膜在南瓜上，这样就是镜面的了，家里人不信任保鲜膜，所以我没覆，上锅，水开后转中火蒸15分钟。

6. 甜甜的，宝贝爱吃。

7. 可以看的出里面很细嫩，特别适合小宝宝吃。

小贴士

蒸蛋羹的4个要点：
1.温水，蛋比水2:1，可用蛋壳计量。
2.混合过筛，用勺子舀出气泡。
3.覆耐高温保鲜膜。
4.冷水上锅10分钟
平时，我们大人吃的蒸蛋可以按照这4个要点走，应该就能成功。