【冰箱常备菜】芝心肉丸子【低碳】
用料
猪肉碎 | 200克 |
牛肉碎 | 200g |
洋葱 | 150克 |
平菇 | 95克 |
鸡蛋 | 2个 |
芝士条 | 2条 |
车前子壳粉 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
生姜末 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
盐 | 适量 |
其他调味粉 | 按喜好放 |
【冰箱常备菜】芝心肉丸子【低碳】的做法
备料,按重量准备,菜料大概是肉料的一半多一点。
平菇、洋葱、蒜、生姜切碎末,放入肉碎和鸡蛋
调味:我的配方是两勺料酒,然后就是按喜好放入的各种调味料,我有用Simply Organic家的配好的调料。
将肉馅搅拌均匀,然后一直搅到起劲后放入车前子壳粉调节粘稠度,不生酮的可以直接放淀粉或者面粉。
芝士条切小块,准备好用勺子团丸子
大勺子下面压上肉馅,芝士放在中间,用稍微小一点的勺子把肉馅团过来,最后按压几次行成丸子。
可以用水煮熟
也可以用空气炸锅炸熟
小贴士
1.肉馅一定要搅拌起劲,否则会团不拢。
2.如果肉丸比较松散,就不推荐水煮的加工方式,容易被滚水冲散,烤制反而容易保持形状。
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