减脂低碳低脂必备菜肴—蒸菜馍
最近吃腻了各种沙拉,为了果腹又得把自己填饱,真心费脑子!突然想起小时候,我家老太太每年春天用新鲜野菜给我做菜馍吃!哎嘛!这不是高纤维低脂低碳的美食吗!
用料
各种绿叶蔬菜 | 吃多少弄多少 |
黑全麦面粉 | 根据蔬菜量适量 |
盐 | 适量 |
食用碱 | 适量 |
减脂低碳低脂必备菜肴—蒸菜馍的做法
我买了超市里各种沙拉菜,国外就是没有国内的物质生活丰富,没办法,凑合用这些绿叶菜做吧!精髓不便就OK!
买了总共2000克的不同绿叶菜
把各种菜叶子,洗干净,洗干净,洗干净!
用蔬菜控水器甩干水份。没有这玩意,那就把菜洗好,控干水份,待用!
菜叶甩甩,水分走开,否则一会用面粉成型的时候太软乎,不好成型!
甩干后的菜叶
切成小片,多大呢?差不多拇指指甲盖那么大,这是正在切的过程中
切好后,为了蒸出来颜色好看放碱面,再放点食盐,充分拌匀各种蔬菜碎片,一会就会发现出水了……
我想起家里还有吃剩的韩国泡菜,老泡菜了,就切碎了也放进菜片里,如果你没有就别放了。
倒入黑全麦面粉,到多少?你只要记得,每次将菜片团成一个团子的时候,用一些面粉能把他们团起来就OK,不用很多,使劲用双手把菜团子里的水挤出来,否则蒸的时候会太软乎乎,不成型。
上锅,上汽后蒸十五分钟,我蒸十五分钟是因为这菜生的就能吃,蒸太久没意义。如果你用的蔬菜叶子,生的很难吃,那么请你蒸三十分钟左右。怎么吃这个菜团子呢?作为正常吃法,一个碗里放蒜末,葱末,酱油,醋,盐,辣椒面(如果吃辣就放,不吃就pass)然后烧热的花椒油,呲啦一声浇在这些食材上,菜馍蘸着这个酱汁吃。但是!但是!但是!咱这是低脂低碳,你敢那么吃吗??我不敢!我不想辛苦健身的成功毁在自己的嘴巴上,所以我的吃法就是,黑胡椒粉,盐,辣椒面,用菜馍蘸干碟吃!味道也不赖!突然觉得蘸快速面干调料应该也不错的!
小贴士
我发现这个菜谱还是有待改进,比如出锅以后,虽然我在上锅蒸之前很努力的挤过菜团子里的水,但是还是软乎乎,不好成型,或许下回在里面放两个鸡蛋,这样帮助菜叶成型,再裹上全麦面粉,也许会好一点。下次就这么尝试一下。
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