芝芝肉松卷
之前在下厨房学了一道芝芝蛋卷,用炒香的黑芝麻调鸡蛋液,加点盐,煎蛋皮,半熟时在蛋皮中心铺两片芝士片,卷成蛋卷切块儿,done!
一口咬下时,微焦喷香的鸡蛋卷与酥脆浓香的黑芝麻完美融合,咸咸的车打芝士踊跃而出,咸香浓郁的多层滋味在口腔中迸发,我和我的小伙伴爱吃的不要不要的!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
然后嘛,突然表姐给我寄了一大罐肉松,然后,我灵机一动,想着能不能把我爱吃的鸡蛋卷做成大大的蛋糕卷呢?
于是,这货出生了。
用料
黑芝麻小四卷 | |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 40g |
牛奶 | 40g |
玉米油 | 40g |
黑芝麻 | 20g(这个随意) |
馅儿 | |
芝士片 | 4片 |
肉松 | 40g |
芝芝肉松卷的做法
烤箱预热,175° 10min。先称好所有材料,才把鸡蛋拿出来,分蛋。
一边打一边放糖,打发蛋白后,放入冰箱冷藏。
牛奶与油、糖,用打蛋器打至完全乳化。
距离蛋黄糊20CM高的半空中筛入低粉,混匀,切勿过度搅拌,以免起筋。用电动打蛋器的注意前后混匀,不要打圈。
加入蛋黄,混匀。
从冰箱取出蛋白,舀1/3到蛋黄糊里,切拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,切拌均匀。
把糊糊从约15CM高的地方倒入铺了油布的烤盘中,抹匀,震震消大泡。
我家ACA 25L小烤箱,实际温度略低,中层175° 15min差不多了。
把芝士片对半撕开,铺满蛋糕片表面,入烤箱,200° 5min,微微化开。
撒上肉松,开卷!
切片可吃!
这块儿竟么有卷到芝士_(:з”∠)_
小贴士
刚到新城市新单位,木有整理完毕,步骤图之后再补吧!
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