芝麻肉松蛋卷
以前就很喜欢吃城市超市的芝麻蛋卷,觉得超级香的!
现在买了蛋卷锅后,上大众点评一看,居然出了新品!还是网红产品😂
学习了一下点评上小视频的包法,香香酥酥的蛋卷和肉松真的太配了!😋
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 100克 |
糖 | 55克 |
植物油 | 40克 |
牛奶 | 90克 |
奶油 | 30克 |
香草精 | 3滴 |
黑芝麻 | 适量 |
肉松 | 适量 |
芝麻肉松蛋卷的做法
鸡蛋砂糖搅拌均匀
加入植物油,搅拌均匀
再加入奶油牛奶,滴入香草精,搅拌均匀
加入低筋面粉,搅拌均匀,然后再加入芝麻搅匀(为了照顾密集恐惧症的同学就不放芝麻面糊的照片了)
摊蛋卷(小火40秒后翻面,翻面40秒后打开观察是不是有受热不均的地方,像视频一样掀起来翻面,20秒后再次观察,直到蛋卷皮颜色为均匀的金黄色)【总结:40秒翻面,40秒翻面,20秒翻面,20秒完成】
尽快包起来!(不想包肉松的这一步卷起来就行了)
小贴士
1、我肉松用的是新东阳肉松(黄色包装的那个)
2、一定要带手套!很烫!(我是戴了一只毛线手套外面再戴了一只一次性的pvc手套)
3、如果不放奶油可以全放牛奶(总共120克牛奶),成品会比较脆,我更喜欢有奶油做出来的口感。
4、最后包起来的时候动作要快,蛋卷凉了就脆了就不好包了😂
5、我用的是细砂糖,这个甜度对我来说正好,可以按照自己口味酌情加减糖量。
6、不马上吃的话,密封保存可以放挺久的时间(我放过一周还是脆的,而且相信我不出一周肯定会吃光的😂)
7、单个密封的话,我用的是9*11.5cm的包装袋。
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