九阳知识丨巧克力戚风

用料  

九阳知识丨巧克力戚风的做法  

1. 1、玉米油+水+糖粉隔水小火加热搅拌，加入可可粉搅拌均匀。
   2、趁热加入巧克力搅拌至巧克力融化。
   3、筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀。
   4、加入4个蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀，得到细腻光滑的蛋黄糊。
   5、4个蛋清打到粗泡，分3次加入60克细砂糖打发，打到偏干性状态。
   6、分3次将蛋白拌入蛋黄糊，拌成细腻浓稠的面糊。
   7、倒入模具，震出气泡。
   8、预热烤箱，180度上下火烤30分钟，抹上奶油，撒上可可粉即可。

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