古早味哈雷
在天津起士林买点心的时候,被一枚哈雷蛋糕惊艳到了,油润扎实的口感,还有最爱的香蕉香味,准确击中内心,回家之后上网各种搜索,却发现关于哈雷蛋糕的方子少之又少,这个算是参考加第一发创新吧,另外想了很久,如何不放香蕉还有香蕉味?答:加冻干香蕉粉。改天买到香蕉粉继续。
用料
低粉 | 250g |
泡打粉 | 3g |
盐 | 1小撮 |
黄油 | 150g |
细砂糖 | 100g |
牛奶 | 30g |
鸡蛋(50g左右一枚的) | 3个 |
古早味哈雷的做法
黄油软化,分三次加糖打发至蓬松羽毛状
鸡蛋打散成蛋液,分六次加入黄油充分打匀,每次都要打到完全吸收再加入下一次的,都加完后再用电动打蛋器高速打1〜2分钟
如出现水油分离可加入一勺配料份量中的面粉搅打
牛奶一次性加入上一步中打匀
所有粉类混合筛入,翻拌均匀,注意不要搅拌过度,有少许干粉也不要紧
拌好的面糊刮入密封袋中,在密封袋下放剪个合适的开口,把面糊挤入纸杯七分满
180度18〜20分钟
小贴士
哈雷蛋糕属于磅蛋糕吧,口感就是很实在的香喷喷这样
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