橄榄戚风

又来一款咸口的戚风，同样来自《戚风甜蛋糕•戚风咸蛋糕》～采用的是我们平时做披萨的黑色去核橄榄！使用17cm中空模或六寸模具

用料  

橄榄戚风的做法  

1. 所有材料准备齐全。其中橄榄用厨房纸吸干水份再切碎。

2. 蛋黄中加入10克糖，3克盐搅拌均匀。

3. 往蛋黄液中加入橄榄碎粒，搅拌均匀，再加入油、水搅拌均匀。（每添加一种得搅拌均匀再到下一种）

4. 筛入底筋面粉

5. 搅拌成浓稠的蛋黄糊

6. 蛋白加入几滴醋，打蛋器打至粗泡后20克细砂糖分三次加入，打至硬性发泡。

7. 蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，由下往上翻拌。

8. 将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中。

9. 手压住烟囱部位，拿起模具用力震模几下，震走大气泡。

10. 送入已预热好的烤箱，165度35分钟。

11. 烤好以后立即倒扣晾凉。

12. 徒手脱模：首先用手将蛋糕与模具边沿慢慢剥离。

13. 抓住烟囱部位，整个抽出

14. 反过来将底部剥离

15. 烟囱部位可以借助一下小抹刀剥离～然后可以食用啦！

小贴士

黑橄榄就这样吃会比较咸，这样切碎粒混进去还挺好吃的。