腌橄榄
菜谱1.86W
他们说橄榄分菜橄榄、油橄榄,菜橄榄用来腌,油橄榄用来榨,可我们家只有榨油的橄榄,榨了油之后还剩下好多,恰巧看见朋友发了朋友圈介绍如何腌橄榄,于是尽管不是菜橄榄也试着腌了一下,老公说你拉倒吧,肯定不好吃,可今天我让他尝了一下,他愣住了,说真香啊,是不是因为我们的橄榄油多呢?哈哈,只要好吃就好!记录一下明年好腌哦!
用料
橄榄 | 颗 |
柠檬 | |
大蒜 | 瓣 |
盐 | |
白醋 | |
橄榄油 |
腌橄榄的做法
这个是朋友发的方法截图。
将橄榄洗净晾干至表面无水份。稍微多剥一些大蒜。将大蒜、橄榄和柠檬称重。我用的是自己家里长的柠檬,这可能也是味道加分的原因吧。
将橄榄、大蒜、柠檬放入容器称重后,各放入重量4%的盐和白醋,无需密封,盖上盖子即可。记得每天翻动两次。
一个月后挑出柠檬(也可以留一点点),倒入密封罐中,倒入橄榄油,油量要可以盖住橄榄。60天后可以吃啦!
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