香酥奶豆
这款奶豆,口感香酥,入口即化,关键是简单易做,家里大小朋友都喜欢吃呢。
用料
黄油 | 65克 |
糖粉 | 35克(原配方40克) |
熟蛋黄(白水煮蛋去掉蛋白) | 2个 |
玉米油 | 35克(原配方40克) |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 95克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
香酥奶豆的做法
1.准备好材料,糖粉没上图。
2.黄油软化(总统牌),加糖粉用手持电动打蛋器打发。
3.筛入蛋黄(把蛋黄放到粉筛用力刮擦),继续打均匀。
4.一点点加入玉米油,一边打一边加,每次吸收了再加。
5.筛入低粉、玉米淀粉、奶粉混均直到成团。
6.用保鲜膜包裹,放冰箱冷藏1小时。
7.搓成大小均匀的小粒,烤箱中层170度,12分钟左右,轻微上色即可。这是搓好的
最后的成品图
小贴士
1.加盐是甜咸味,不加盐是太奶味,各有风味,都好吃,我个人偏爱加盐。
2.烘烤时间视烤箱而定,注意查看,轻微上色即可,不要烤过了。
3.烤完冷却再包装,要注意不要用力拿,真的是一碰就碎,因为太酥了!
4.成品350克左右,像我这样的瓶子刚刚好两瓶。
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