酥脆美味肉夹馍
昨晚征求娃意见
“明早吃肉夹馍好不好?”
“不好!”
“为啥?”
“我不爱吃香菜!”
“那不放香菜行不?只放肉!”
“那挺好[色][色][色]”
………
用料
下五花肉 | 350克 |
洋葱 | 少许 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 少许 |
米酒 | 6勺 |
酥脆美味肉夹馍的做法
昨天包包子剩下点发面(不会发面的可以找找教程),用少许小苏打揉匀,分成三份(每份约90克),擀成舌状,涂抹少许油,卷皮
再次卷成饼状,擀平
沾点芝麻,饧面20分钟
放到饼铛盖上盖子煎至两面金黄,别拿出来,在锅里放着
卤肉:五花肉凉水下锅焯水(放点料酒和生姜),开锅后捞出。再次加入温水,放入生抽5勺,老抽5勺,冰糖适量,香叶1片,小干辣椒2个,葱段1节,花椒少许,八角少许,米酒6勺,盐比平时多放些。我还放了几个鸡蛋,待蛋煮熟后剥皮继续放进卤肉锅内。
蛋煮好后转入高压锅用煮肉档
准备洋葱丁少许,我清炒了一下,娃不爱吃辣味的,也可以生洋葱直接拌肉。肉卤好后捞出如图,用刀拉成肉丝,不要剁的太碎呦。
拌上洋葱丁,再弄点卤肉汁
馍饼切开口子
塞满满当当的卤肉馅,卤蛋还有惊喜呢!
馍外皮酥脆,肉馅软糯,想不想试试?
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