粤式鲍鱼花螺蟹煲鸡
除了火锅,广东多的是各式各样的煲,学多几样,白白胖胖
用料
鸡 | 一只 |
带膏的花蟹或毛蟹 | 4只 |
鲍鱼 | 你喜欢 |
花螺 | 你喜欢 |
姜、蒜、葱、香菜等 |
粤式鲍鱼花螺蟹煲鸡的做法
可以蟹煲鸡搭配,丰俭由人啊
1、姜片、大蒜、葱段、辣椒段切好
2、蟹洗好切件、鲍鱼、花螺洗干净
(蟹我试过毛蟹、花蟹、有膏的还属毛蟹膏香,不是季节,用的花蟹。)
3、鸡切块洗干净、盐、鸡粉、姜片调味后放一边
(想吃肉嫩滑的可加点油抓一抓,我喜欢吃有肉感的,没加)
烧水,水开烫下花螺备用。
4、大火热锅,油多点、炒蟹,翻炒到壳红肉实盛出。
5、还是这个带蟹香油的锅加油,下姜片、大蒜、葱段翻几下,放鸡块继续翻炒,几滴白酒或料酒、加勺蚝油~~~ ~~
肉变色稍出油,下半碗热水盖锅盖(看鸡肉的量下水),滚开后,下刚才炒好的蟹、烫好的花螺、洗干净的鲍鱼盖锅盖~~~
收汁一锅熟,撒花香菜~~~出锅。
还可以一边电磁炉一边吃,
这么多要趁热吃好忙,
🐔有蟹油蟹膏味,
汁泛着黄澄城的鸡油,超级惹味~~~
冬天吃好胖啊
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