广式鸡鲍蟹

用料  

广式鸡鲍蟹的做法  

1. 1.三黄鸡切块洗干净备用，鲍鱼切花刀备用，花蟹，去壳后对半切，洋葱一半切块一半切丝，蒜切片，姜切块备用。
   2、鸡块用一勺淀粉、适量食盐、白糖，一勺蚝油、2勺生抽和一点点白胡椒粉，抓匀，腌制半小时。
   3、花蟹切口处粘上淀粉，用平底锅煎至金黄，盛出备用。
   4、锅内油热后倒入洋葱块、蒜和生姜爆香，加入腌制好的鸡块炒香，加入黄酒、生抽和一点点老抽炒均匀。
   5、加入适量清水，焖15分钟，加入鲍鱼和花蟹，倒入一点点水淀粉，收汁（留一点点汤汁）
   6、取一个砂锅，锅内铺平洋葱丝，把所有食材摆放在砂锅里，留的一点点汤汁也倒进去。
   7、加上锅盖，沿着盖浇一点黄酒增香，焖5分钟就可以，出锅前加一点点香菜就可以啦