酸辣牛排锅
天气凉了要开始多吃一些滋补的牛羊肉~
从秋风萧瑟的室外回到家,来上一大锅爽辣的牛排锅~
嗷嗷嗷~~~一边擦鼻涕一边狂吃
用料
酸辣椒 | |
米椒 | |
洋姜 | |
牛排 | |
干辣椒 | |
生姜 | |
大蒜 | |
香叶 | |
桂皮 | |
八角 | |
草果 | |
料酒 | |
盐 | |
生抽 | |
白糖 |
酸辣牛排锅的做法
准备好材料君~强烈建议一大盆豆芽,唰进去无敌好吃!!
牛排先在冷水里面泡一阵子倒去冷水洗干净,泡冷水后水会变红色,泡出牛排的血水有助于去除牛排腥味,然后冷水牛排下锅,扔几片生姜,加一盖子料酒,煮出血沫沫后冷水冲洗干净。
锅里煮菜那么多油,下牛排翻炒20秒钟
将牛排拨到一边,将姜蒜卤料放进去翻炒出香味再混合牛排翻炒半分钟
加盐,生抽,老抽,一点点白糖提味
加水没过牛排,大火煮开后转小火炖1小时...这一步推荐高压锅20分钟就足够了。具体时间根据牛排的多少以及锅子来具体调整。只要牛排能吃得动就行了
卤好的牛排多留些汤汁
酸辣椒米辣椒切块,大蒜拍碎,生姜切条。
油锅少许油热了后爆香辣椒姜蒜下牛排翻炒半分钟以上
加之前卤牛排的汤汁,大火煮开小火焖15分钟左右使得酸辣椒味道渗入牛排
吃的时候请用电磁炉一边小火慢煮一边吃,烫豆芽进去吃巨爽!!!
小贴士
简单说就是牛排先炖好了再炒
最好是有酸辣椒和米辣椒,实在木有可以用辣味的尖椒干辣椒代替
炒的时候可以加入西芹巨好次~~
强烈推荐一定烫豆芽好次~~
一边慢慢煮一边次~~
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