红酒土豆炖牛肉
著名的beef stew,非常好吃!可以做一大锅然后留在慢慢吃!
用料
牛肉块 | |
土豆块 | |
芹菜丁 | |
牛肉汤 | |
面粉 | |
胡萝卜 | |
番茄酱 | |
洋葱 | |
香叶 | |
盐 | |
胡椒 |
1/4杯面粉,混合2勺盐,1勺胡椒,把牛肉块倒进去搅拌
准备炖锅,加3勺植物油,中火热锅
锅热后,抖掉多余的面粉,将牛肉块倒入锅内,单层贴锅底,炒4-5分钟,变色后取出
加洋葱丁,盐和胡椒,炒5分钟,再加2勺番茄酱,炒2分钟,再加1勺面粉,炒1分钟 (可以用刚才剩的面粉)
加1杯红酒,刚才出锅的肉,搅拌3分钟
加4杯牛肉汤(我是超市买的beef broth,国内不好买可以就加高汤),2-3片香叶,然后转大火,沸腾后转小火,炖1个小时,不盖盖儿
1小时后加入土豆、胡萝卜、芹菜,盖盖儿,炖1个小时
1小时后,用筷子试吃,出锅
小贴士
炒肉的时候锅底会糊糊的,那个剩是汤料的主要成分,加入红酒后,要把糊糊拌进红酒里
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