红酒炖牛肉
老婆哺乳期,不能喝酒,红酒炖肉解解馋,相当下饭,配上白米饭无解!!!
用料
牛肩肉 | 一斤 |
紫洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 一根 |
大蒜 | 四瓣 |
黄油 | 五十克 |
椒盐研磨瓶 | 五转 |
香叶 | 三片片 |
干迷迭香 | 一丢丢(借借味儿就好) |
盐 | 按个人口味添加 |
西红柿 | 大的半个,小的一个 |
红酒 | 半瓶 |
香菇 | 六朵 |
干辣椒 | 四个 |
大料 | 两颗 |
红酒炖牛肉的做法
洋葱切块,胡萝卜锛(ben)块,西红柿切小块。干辣椒四根,打算四瓣(我的这个蒜瓣大就对半切开了)
牛肩肉切条,约2指宽就好。(其他部位也可,最好是肥瘦相间,有条件A5和牛我也不介意)
起锅放入黄油,黄油出香味放入牛肉,每面煎出焦灼感,加入洋葱炒香,倒入半瓶红酒。(红酒88块的就可以,有条件的你放拉菲我都不介意)
锅烧开后加入配料胡萝卜,香菇,柿子,辣椒干,干迷迭香,大料,香叶,大蒜。大火烧开,然后转到小火慢炖45分钟。砂锅的话建议炖90分钟(砂锅受热均匀,炖的时间长牛肉更入味更烂糊)
我觉着砂锅会更好些,又转入了预热的砂锅
出锅开造😀!
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