核桃腰果南北杏蜜枣煲猪蹄【素颜太太私家小厨】
汤品功效:
由于北方冬季供暖的缘故,室内的空气干燥,容易因肺燥而引起咳嗽,痰多等症状,所以搭配了这道汤品,可以止咳润肺,祛痰平喘,伤寒清涕,润肠通便,强筋骨。
这道猪蹄汤因为加了蜜枣和南北杏的缘故味道甜甜的,加入少许食盐之后更会感觉此汤很清口一点不油腻。
炖盅2人位的量
用料
核桃 | 20g |
腰果 | 20g |
南北杏 | 5g |
枸杞 | 5g |
蜜枣 | 4个 |
胡萝卜 | 100g |
猪蹄 | 240g |
水 | 600ml |
核桃腰果南北杏蜜枣煲猪蹄【素颜太太私家小厨】的做法
准备好所有食材并称重。
猪蹄切成小块,滚入水汆烫5分钟,去嘌呤捞出,清水冲洗干净备用。胡萝卜洗净后,切成小块备用,其余所有材料清洗数次备用。
所有食材放入炖盅,加入冷水600ml。(两个小炖盅分别注入300ml水)
放入炖锅中,隔水闷炖1.5小时。即可食用,食用前可以加入少量盐调味。
小贴士
我选用的是炖盅隔水煲汤,汤汁不会损耗掉。所以最后喝多少汤,盛入多少水即可。食材和水的体积比例是1:2。如果使用陶瓷煲煲汤,食材和水的体积比例是1:3。
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