最简单的电饭煲甑糕
用料
红枣 | 30颗 |
糯米 | 300克 |
红豆 | 50克 |
白砂糖 | 适量 |
最简单的电饭煲甑糕的做法
首先准备食材:
大红枣去核,和糯米一起浸泡过夜(一起泡红枣汁水会渗透到糯米里,很香,而且省了一个大碗~)
红豆浸泡一天(没有红芸豆就用红小豆了,红豆尽量多泡会儿)红豆泡好以后,放在小煮锅里煮半小时左右,目的是使红豆更容易软烂。硬邦邦的红豆会给口感减分。
接下来开始码食材。
底层先铺一层糯米,接着一层红豆,撒一层砂糖,铺一层红枣。接下来继续铺糯米—红豆—砂糖—红枣。具体的层次可以自己调整,最上面一层最好是红枣,因为蒸好以后,可以把最上面一层抹平,变成一层枣泥,吃起来更过瘾,也更像买来的甑糕。
码好之后加水,和平时米饭的防水量差不多,可以稍少一些,因为泡好的红枣会出一些水。
一切准备就绪,按下煮饭键,开蒸!伴随着排气孔散发出的枣香和米香,简单美味的电饭煲甑糕完成!
用饭勺抹平最上面一层枣,从上到下深深挖一勺盛到碗中,一层糯晶晶的米粒儿,一层满满的枣泥,点缀着颗颗沙沙绵绵的红豆,开吃!撩咋咧~
小贴士
红豆不好熟,要好好处理,久泡+煮。
加糖量按自己口味调节。
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